Kasza jaglana z truskawkami – jak przygotować pyszne danie?

Kasza jaglana z truskawkami może być szybkim śniadaniem albo lekkim deserem. Najważniejsze jest przygotowanie ziaren bez goryczki – możesz je uprażyć lub przepłukać wrzątkiem. Później wybierasz konsystencję: sypką jaglankę z musem truskawkowym albo gładki budyń jaglany.

Jak przygotować kaszę jaglaną, żeby nie była gorzka?

Charakterystyczna goryczka zwykle pojawia się wtedy, gdy kasza nie została odpowiednio przygotowana przed gotowaniem. Najprościej przepłukać ją na sitku, najpierw ciepłą wodą, a na końcu wrzątkiem. Możesz też zastosować prażenie na sucho. Ta metoda wymaga chwili uwagi, ale nadaje ziarnom przyjemny, lekko orzechowy aromat.

W obu wariantach na 0,5 szklanki kaszy przygotuj około 1,5–2 szklanek płynu. Mniejsza ilość da bardziej sypką konsystencję, a większa sprawdzi się przy miękkiej jaglance lub budyniu.

Prażąc kaszę, mieszaj ją regularnie i nie zwiększaj nadmiernie ognia. Ziarna powinny zacząć pachnieć orzechowo, ale nie mogą się przypalić.

Prażenie nie tylko pomaga ograniczyć goryczkę, lecz także wzbogaca smak kaszy o delikatną, orzechową nutę.

Kaszę przygotuj według poniższej kolejności:

1. Wsyp ją na suchą patelnię lub do garnka z grubym dnem i praż przez około 5–10 minut, mieszając. Jeśli nie prażysz kaszy, przepłucz ją kilkakrotnie ciepłą wodą, a następnie przelej wrzątkiem.
2. Przełóż ziarna do garnka, zalej wodą lub mlekiem i doprowadź do zagotowania.
3. Zmniejsz ogień, przykryj naczynie i gotuj przez około 15 minut, aż kasza wchłonie płyn. Przy większej ilości wody może potrzebować kilku dodatkowych minut.
4. Zostaw ją pod przykryciem na kilka minut. Dzięki temu ziarna dojdą i łatwiej uzyskasz wybraną konsystencję.

Kasza jaglana z truskawkami – dwa sposoby podania

Po ugotowaniu możesz pozostawić ziarna w całości albo zmiksować je z mlekiem i owocami. Pierwsza wersja jest bardziej wyrazista w strukturze i dobrze sprawdza się jako śniadanie. Druga przypomina kremowy deser, choć nie wymaga użycia proszku budyniowego.

• Jaglanka na sypko – przygotuj 0,5 szklanki kaszy, 1,5 szklanki wody, 200–250 g truskawek i odrobinę masła lub oleju kokosowego. Ugotowaną kaszę rozdziel na porcje, a następnie podaj z musem truskawkowym.
• Budyń jaglany – ugotuj 0,5 szklanki kaszy w 1,5–2 szklankach mleka lub napoju roślinnego. Dodaj około 200 g truskawek i zmiksuj całość na gładką masę.
• Wersja mniej słodka – wykorzystaj dojrzałe truskawki, a dosłodzenie ogranicz do niewielkiej ilości miodu, syropu klonowego lub erytrolu.
• Wersja wegańska – wybierz napój roślinny, na przykład owsiany, sojowy, ryżowy lub migdałowy, i pomiń masło albo zastąp je olejem kokosowym.

Jaglanka z musem truskawkowym

Świeże truskawki umyj, usuń szypułki i rozgnieć widelcem lub zmiksuj. Jeśli owoce są mało słodkie, dodaj odrobinę wybranego słodzidła. Mus możesz podgrzać przez kilka minut w rondelku, ale równie dobrze sprawdzi się na zimno.

Ugotowaną na sypko kaszę wymieszaj z mlekiem, jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą konsystencję. Przełóż ją do miseczek, polej musem i posyp płatkami migdałowymi. Takie danie możesz zjeść od razu na ciepło albo schłodzić i podać jako deser.

Kremowy budyń jaglany

W przypadku budyniu kasza może być nawet lekko rozgotowana. Przełóż ją do wysokiego naczynia, dodaj mleko lub napój roślinny, truskawki oraz słodzidło. Zblenduj wszystko na możliwie gładką masę. Blender powinien pracować wystarczająco długo, aby rozdrobnić ziarna i nadać deserowi aksamitną konsystencję.

Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolej niewielką ilość mleka i zmiksuj ponownie. Na wierzchu ułóż pokrojone truskawki, dodaj miętę albo kilka płatków migdałowych.

Poza sezonem możesz wykorzystać mrożone owoce. Najlepiej rozmrozić je wcześniej i odlać nadmiar płynu, jeśli jest go dużo. Truskawki można też krótko podgrzać z sokiem, a następnie zmiksować na sos.

Jak wzbogacić smak kaszy jaglanej z truskawkami?

Łagodny smak kaszy dobrze łączy się zarówno z owocami, jak i aromatycznymi dodatkami. Wybierz dodatki zależnie od tego, czy przygotowujesz śniadanie, czy deser:

• Płatki migdałowe, posiekane orzechy włoskie, laskowe lub nasiona słonecznika dodadzą chrupkości.
• Cynamon, wanilia i kardamon podkreślą słodycz truskawek.
• Świeża mięta wprowadzi chłodny, ziołowy aromat.
• Miód, syrop klonowy, syrop z agawy lub erytrol pozwolą dopasować słodycz do własnych upodobań.
• Banany, maliny, borówki lub brzoskwinie urozmaicą danie, gdy chcesz połączyć kilka owoców.

Kasza jaglana dostarcza między innymi magnezu, żelaza i witamin z grupy B, a truskawki wzbogacają danie o błonnik i witaminę C. To prosta baza, którą możesz podać na ciepło, schłodzić albo zmiksować na kremowy budyń.